Täyte 3 dl sokeria 3 rkl yleiskäyttöön tarkoitettuja jauhoja 1tl kanelia Taikinaa kerroksittain kasattavaan piirakkaan (kts. alla erillinen resepti ”Taikina kerroksittain paistettavaan piirakkaan) 1dl voita kuutioituna 0,5 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 1 li kuumaa vettä Valmistusohje 1. Kuumenna uuni 230 asteeseen. 2. Vatkaa yhteen sokeri, jauhot ja muskottipähkinä. Laita seos sivuun odottamaan käyttöä. 3. Rullaa taikina kevyesti […]
Raaka-aineet 300 g silakkafileitä 1 sipulia tilliä, ruohosipulia hienonnettuna Etikkaliemi: 0,4 dl vettä 1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 2 tl suolaa Mausteliemi: 0,5 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 1,5 dl vettä 5 rkl sokeria 2 rkl Rajamäen ekstra-neitsytoliiviöljyä 2 tl suolaa 1 tl rouhittuja valkopippureita Sekoita etikkaliemen aineet ja kaada liemi fileiden päälle. Anna kypsyä kylmässä 2-3 tuntia. […]
Raaka-aineet 2½ – 3 kg avomaankurkkuja pala piparjuurta kruunutilliä Mausteliemi: 1,8 l vettä 4-5 dl sokeria 3 rkl suolaa ½ rkl maustepippuria ½ rkl sinapinsiemeniä 4 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa (1 plo) Pese kurkut huolellisesti ja viipaloi ne. Lado kurkkuviipaleet lasitölkkeihin kerroksittain piparjuurilastujen ja tillin kanssa. Keitä vettä, sokeria ja mausteita noin 10 minuuttia. Lisää etikka […]
Raaka-aineet 1 kg kirsikkatomaatteja 0,5 rkl suolaa 2 tl sokeria 2 tl kuivattua timjamia rouhittua mustapippuria Liemi: 4 dl vettä 2,5 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 4 dl sokeria 5 tuoretta timjamin oksaa 1 rkl sinapinsiemeniä 10 valkosipulin kynttä Halkaise tomaatit ja sekoita kulhossa tomaattien joukkoon suola, sokeri, timjami sekä muutama rouhaisu tuoretta mustapippuria myllystä. Sekoita tomaatteja […]
Raaka-aineet n. 300g kesäkurpitsaa suolaa mustapippuria 2 valkosipulinkynttä tuoretta basilikaa Marinadi: 2 rkl öljyä 2 rkl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 1 rkl sokeria 1 rkl limemehua Leikkaa kesäkurpitsa viipaleiksi. Paista viipaleet öljyssä kuumalla pannulla, niin että viipaleisiin ilmestyy ruskeita pilkkuja. Lado viipaleet kerroksittain astiaan ja ripottele kerrosten väliin suolaa, pippuria, basilikaa ja hienonnettua valkosipulia. Sekoita marinadi ja […]
Raaka-aineet 250 g kurkkua 1/2 tl suolaa 3 tl sokeria 2 tl Rajamäen Väkiviinaetikkaa hienonnettua tilliä Viipaloi kurkku mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi. Laita viipaleet syvälle lautaselle ja ripottele päälle suola ja sokeri. Laita päälle toinen lautanen. Hölskytä kurkkuviipaleita lautasten välissä hetken aikaa, jotta kurkuista alkaa irrota nestettä. Mausta kurkut etikalla ja ripottele pinnalle tilliä. Pidä kylmässä […]
Raaka-aineet 2 punasipulia 150 g pekonia 100 g kovaa juustoa (esim. gruyère, comté, appenzeller) 4 kananmunaa 2 paksua siivua maalaisleipää 2 rkl öljyä 1 valkosipulinkynsi 1/4 tl suolaa 50 g pinaattia 1–2 ruukullista salaattia Pikkelöintiliemi: 1/4 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 3/4 dl vettä 1/2 dl sokeria 1/4 tl suolaa 1 tl sinapinsiemeniä Aloita pikkelöimällä punasipulit: Mittaa […]
Raaka-aineet n. 500 g kevytsuolattuja sillifileitä Mausteliemi: 1 appelsiinin kuori suikaleina ja mehu 1 ½ dl sokeria 3 dl vettä 1 kanelitanko 3 tähtianista 5 neilikkaa 10 mustapippuria 1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa Kuori pestystä appelsiinista uloin oranssi kuori kuorimaveitsellä ja purista hedelmästä mehu. Sulata sokeri kattilassa ja anna sen hieman ruskistua. Lisää sulaneen sokerin joukkoon […]
Raaka-aineet: 500 g kesäkurpitsaa ja/tai kurkkua 1 sipuli 1 valkosipulinkynsi Mausteliemi: 1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa (tai maustettuja versioita!) 1 dl vettä 2 rkl suolaa 2 dl sokeria 5 kokonaista valkopippuria murskattuna kourallinen lehtipersiljaa hienonnettuna Raasta kesäkurpitsa tai kurkku ja kuori ja hienonna sipulit. Mittaa kattilaan mausteliemen ainekset lehtipersiljaa lukuun ottamatta. Kiehauta liemi, siirrä pois liedeltä […]
Raaka-aineet 1 kg kurkkua 3 sipulia 2 punaista paprikaa 2 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 4 dl vettä 2 tl suolaa 3 dl sokeria 2 tl sinappijauhetta 1 dl vehnäjauhoja 2 tl currya Leikkaa kurkut ja paprikat pieniksi kuutioiksi tai raasta ne monitoimikoneella karkeaksi raasteeksi. Hienonna sipulit. Mittaa kattilaan etikka, vesi, suola, sokeri ja hienonnetut kasvikset. Keitä […]
BERNER OY | Hitsaajankatu 24,
00810 Helsinki | Vaihde: 020 791 00
Seuraa meitä:
