Raaka-aineet n. 500 g kevytsuolattuja sillifileitä Mausteliemi: 1 appelsiinin kuori suikaleina ja mehu 1 ½ dl sokeria 3 dl vettä 1 kanelitanko 3 tähtianista 5 neilikkaa 10 mustapippuria 1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa Kuori pestystä appelsiinista uloin oranssi kuori kuorimaveitsellä ja purista hedelmästä mehu. Sulata sokeri kattilassa ja anna sen hieman ruskistua. Lisää sulaneen sokerin joukkoon […]
Raaka-aineet: 4 lohimedaljonkia kourallinen tuoreita yrttejä (esim. rosmariinia ja ruohosipulia) 2 rkl Rajamäen Vaaleaa Balsamietikkaa 2 rkl oliiviöljyä 2 tl hunajaa ripaukset suolaa ja mustapippuria Pavut: 500 g pitkiä vihreitä papuja 4-5 valkosipulinkynttä chilirouhetta 2-3 rkl oliiviöljyä ripaus suolaa Lisäksi: kirsikkatomaatteja tertuissa ruohosipulin kukkia Laita lohimedaljongit vadille. Hienonna yrtit, ja sekoita joukkoon balsamico, oliiviöljy ja […]
Raaka-aineet 200g lohta Pehmeä mango 1 appelsiinin puristettu mehu 1/2 greipin mehu 1 limen mehu 2 tl Rajamäen Valkoviinietikkaa Seesaminsiemeniä 2 kirsikkaa (ei ole pakollinen) Suolaa Pippuria Leikkaa tuore lohi ohuiksi viipaleiksi. Leikkaa mango lohen vierelle. Sekoita hedelmien mehu ja etikka keskenään. Lado mango ja lohi lautasille ja kaada mehu-etikkaseosta teelusikka kerrallaan lohen päälle. Lisää […]
Raaka-aineet 300 g silakkafileitä Liemi: 1 dl Rajamäen Väkiviinaetikkaa 0,5 dl vettä 2 tl suolaa Kastike: 2 dl kermaviiliä 3 rkl sokeritonta omenasosetta 1 tl mietoa sinappia 3 valkosipulinkynttä hienonnettuna 3 rkl hienonnettua tuoretta ruohosipulia 3 rkl hienonnettua tuoretta tilliä 1 tl kuivattua kirveliä rouhittua mustapippuria suolaa Sekoita etikasta, vedestä ja suolasta liemi. Kaada liemi […]
Raaka-aineet 500 g silakkafileitä Mausteliemi: 4 dl vettä 1 dl Rajamäen Omenaviinietikkaa 1 rkl sokeria ½ rkl suolaa ½ tl rouhittua mustapippuria Kastike: 1 prk kermaviiliä 1 rkl sinappia 1 tl suolaa 1 tl hunajaa 3 – 4 valkosipulinkynttä murskattuna 1 rkl rakuunaa 1 dl persiljaa hienonnettuna 1 tl rouhittua mustapippuria ripaus suolaa Leikkaa silakkafileet […]
Raaka-aineet 0,5 dl Rajamäen Hunaja-omenaviinietikkaa 2 rkl sitruunamehua, esim. Limmi 1 dl sitruunaoliiviöljyä, esim. Lanfranchi 1 tl (viher)pippurirouhetta 2 tl suolaa 2 valkosipulinkynttä hienonnettuna Laita kalat tai kalafilee laakeaan astiaan. Sekoita marinadin ainekset ja kaada kalan päälle. Peitä astia kelmulla ja foliolla. Anna marinoitua 2-4 tuntia. Marinadi riittää n. 1 kg:n […]
Raaka-aineet 300 g savustettua kalaa perattuna 2 avokadoa 1 hapokas omena 1 pieni puna- tai salottisipuli hienonnettuna 1 ruohosipulia hienonnettuna rapeaa salaattia rouhittua mustapippuria Kastike: 3 rkl Rajamäen Säilöntälientä 2 rkl rypsiöljyä ½ punainen chilipalko hienonnettuna 1 valkosipulinkynsi murskattuna Paloittele kala. Halkaise avokadot, poista kivet ja irrota hedelmäliha kuoresta ruokalusikan avulla. Leikkaa viipaleiksi. Pese omena […]
Raaka-aineet 2 tuoretta kurkkua 8 retiisiä 1 ruukku vihreää salaattia 150 g katkarapuja 100 g (laktoositonta) fetajuustoa 1 tl sitruunapippuria Kastike: 4 rkl rypsiöljyä 2 rkl Rajamäen Säilöntälientä 1/2 tl rouhittua mustapippuria 1/2 tl suolaa 2 rkl tilliä hienonnettuna Pese kurkut ja halkaise ne pituussuunnassa. Koverra pehmeä sisus pois teelusikalla. Leikkaa kurkku ja retiisit ohuiksi […]
Raaka-aineet 400 g lohta fileenä 1 rkl karkeata suolaa 1 tl sokeria 1 tl rouhittua valkopippuria 1 tl rouhittua mustapippuria tilliä 1 rkl Modenan Balsamiviinietikkaa (Aceto Balsamico di Modena del Duca IGP) Hiero lohifileen pintaan suola, sokeri, rouhitut pippurit ja silputtu tilli. Pirskottele balsamiviinietikkaa fileelle ja kääri filee tiukasti kelmuun. Laita filee jääkaappiin kevyen painon […]
Raaka-aineet 250 g kesäkurpitsaa 250 g paprikaa tilkka ruokaöljyä 1 tl currya 1 tl paprikajauhetta 2 dl tomaattimurskaa 0,5 dl soijakastiketta, esim. Kikkoman 2 rkl fariinisokeria 1 rkl Rajamäen Valkoviinietikkaa 0,5 l kasvislientä 3 rkl vehnäjauhoja 250 g kuorittuja katkarapuja Suikaloi kesäkurpitsa ja paprika. Kuullota suikaleita öljyssä. Lisää joukkoon curry ja paprikajauhe ja jatka kuullottamista. […]
BERNER OY | Hitsaajankatu 24,
00810 Helsinki | Vaihde: 020 791 00
Seuraa meitä:
