Laji: Salaatit ja salaatinkastikkeet

Peruna-fenkolisalaatti ja kuningatarkastike

Raaka-aineet n. 800 g uusia perunoita keitettynä 1 keskikokoinen fenkoli ohuina viipaleina kourallinen kalamata-oliiveja 2 kesäsipulin varret hienonnettuna Kuningatarkastike: 1 dl Rajamäen Ekstra-neitsytoliiviöljyä 0,5 dl Rajamäen Vaaleaa Balsamietikkaa suolaa, mustapippuria ja sokeria maun mukaan 3 rkl mansikoita pieninä kuutioina 3 rkl pensasmustikoita puolitettuna Valmista ensin kastike. Sekoita öljy ja etikka kulhossa sekaisin. Mausta suolalla, mustapippurilla ja […]

Lue lisää …

Lämmin tomaatti-fetasalaatti

Raaka-aineet 400 g minitomaatteja 150 g fetajuustoa 3 rkl Rajamäen Ekstra-neitsytoliiviöljyä 2-3 rkl Rajamäen Chili-punaviinietikkaa 1 tl suolaa 2 tl sokeria mustapippuria tuoretta tai kuivattua timjamia Kuutioi fetajuusto ja ripottele kuutiot vuokaan minitomaattien kanssa. Mittaa vuokaan kaikki loput ainekset ja sekoita. Paista 225 asteisessa uunissa noin 15 minuuttia. Tarjoile hyvän leivän […]

Lue lisää …

Perunasalaatti

Raaka-aineet 1 kg uusia perunoita (tai pieniä kiinteitä perunoita) 0,5 dl Rajamäen ekstra-neitsytoliiviöljyä 3-4 rkl Rajamäen Sitruuna Valkoviinietikkaa 1 tl suolaa 1 tl sokeria 0,5 tl mustapippuria 1 rkl tuoretta timjamia nippu kevätsipulia tai sipulin varsia 3 rkl kapriksia 1 ruukku rucolaa Keitä perunat napakan kypsiksi kevyesti suolalla maustetussa vedessä. Valuta perunat ja anna niiden […]

Lue lisää …

Raparperikastike salaatille

Raaka-aineet 1 dl Rajamäen oliiviöljyä 0,5 dl Rajamäen Vaaleaa Balsamietikkaa suolaa, mustapippuria ja sokeria maun mukaan 3 rkl raparperia pieninä kuutioina Sekoita oliiviöljy ja vaalea balsamietikka kulhossa sekaisin. Mausta suolalla, mustapippurilla ja sokerilla. Lisää lopuksi raparperikuutiot ja sekoita. Anna makujen tekeytyä hetki. Säilytä mahdollisesti yli jäänyt kastike jääkaapissa kannellisessa purkissa tai pullossa, kastike säilyy 3-4 […]

Lue lisää …

Maukas katkarapusalaatti

Raaka-aineet 200 g pakastekatkarapuja 3 rkl Rajamäen Curry ekstra-neitsytoliiviöljyä ripaus suolaa 150 g edamamepapuja (pakaste) 200 g riisivermiselliä 1 pieni kurkku 1 kerä rapeaa salaattia Salaatinkastike: 2 rkl Rajamäen Curry ekstra-neitsytoliiviöljyä 1 rkl Rajamäen Sitruuna-Valkoviinietikkaa ripaukset suolaa, mustapippuria ja sokeria 2 rkl tuoretta korianteria hienonnettuna Sulata ja valuta katkaravut. Laita ravut kulhoon ja sekoita joukkoon […]

Lue lisää …

Pikkelöidyt seesamikurkut

Raaka-aineet 1 kurkku tai 2 avomaan kurkkua 2 dl Rajamäen Inkivääri-Valkoviinietikkaa 2 dl vettä 1 dl sokeria 0,5 tl suolaa 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 2 rkl seesamiöljyä 2 rkl seesaminsiemeniä Pese kurkku ja leikkaa se n. 10 cm pituisiksi paloiksi. Jos käytät avomaan kurkkuja, niin kuori ne. Viipaloi kurkkupalat pituussuunnassa n. 0,5 cm paksuisiksi […]

Lue lisää …

Pikkelöity fenkoli-kurkkusalaatti

Raaka-aineet 1 fenkoli 1 kurkku tai 2-3 avomaan kurkkua 1 punainen chilipalko hienonnettuna 0,5 dl tuoretta tilliä hienonnettuna 1 dl Rajamäen Sitruuna-Valkoviinietikkaa 1 dl vettä 0,5 dl sokeria 0,5 tl suolaa 1 rkl korianterinsiemeniä Viipaloi fenkoli. Kuori kurkku, halkaise se ja poista siemenet lusikalla. Leikkaa myös kurkku ohuiksi viipaleiksi. Lado fenkoli- ja kurkkuviipaleet kerroksittain 1 […]

Lue lisää …

Pikakimchi

Pikakimchi 500 g kiinankaalia 1 l vettä 0,5 dl suolaa 3 rkl Rajamäen Punaviinietikkaa 2 rkl kalakastiketta 4 valkosipulinkynttä hienonnettuna 4 kevätsipulin vartta hienonnettuna 1 rkl tuoretta inkivääriä raastettuna 2 tl kuivattua chiliä lastuina 1 rkl sokeria Leikkaa kiinankaali reilunkokoisiksi suikaleiksi. Mittaa kattilaan vesi ja suola, kiehauta. Laita kaalisuikaleet kulhoon ja kaada päälle kuuma suolaliemi. […]

Lue lisää …

Lohipastrami ja marinoitua punasipulia

Raaka-aineet 400 g ruodotonta lohifileetä 1 dl Kikkoman Teriyakimarinadia 2 rkl sitruunamehua (esim. Limmi) mustapippuria ripaus sokeria 0,5 tl chilirouhetta 1 rkl seesaminsiemeniä tilkka Seesamiöljyä (esim. Lanfranchi) (suolaa) vihersalaatteja marinoitu punasipuli: 1 pieni punasipuli 1 rkl Rajamäen Punaviinietikkaa ripaus mustapippuria ripaus suolaa ripaus sokeria Leikkaa lohifileestä pitkänomainen mahdollisimman siisti ja kaunis pala. Sekoita teriyakikastikkeen joukkoon […]

Lue lisää …

Juusto-pähkinäsalaatti

Raaka-aineet 200 g juustoa (esim. Polar tai Oltermanni) ½ kurkku 200 g  viinirypäleitä 1 kerä punasikuria 1 keräsalaatti (tai 1 pussi sekasalaattia) 1 dl paahdettuja hassel- tai saksanpähkinöitä Kastike: 1 keltuainen ¼ tl suolaa 1 tl sinappia (esim. Dijon) 2 rkl Rajamäen Hunaja-omenaviinietikkaa 2 dl rypsiöljyä ½ dl kuohukermaa Kuutioi juusto. Kuori ja halkaise kurkku, poista […]

Lue lisää …